Gemüse Lasagne

Für 4 Personen

ca. 150 g Lasagne-Blätter, ohne Vorkochen

Gemüsefüllung
500 g gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Aubergine, Kohlrabi, ...)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Peperoncino (nach Belieben)
400 g Tomaten aus der Dose
2 dl Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Oregano


Sauce
6 Portionen (200 g) Gerber-Chäsli extra oder Emmentaler
1 dl Milch
1 dl Rahm
Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Curry

  • Gemüse in feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino darin dünsten. Das Gemüse beigeben und kurz mitdünsten. Tomaten samt Flüssigkeit dazu geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei niedriger Temperatur zugedeckt ca. 10 Minuten bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  • Milch und Rahm in einer Pfanne erhitzen. Gerber Chäsli beigeben und bei kleiner Hitze unter Rühren zu einer sämigen Sauce kochen. Da die Lasagne-Blätter nicht vorgekocht werden, sollte die Sauce nicht zu deick sein. Abschmecken.
  • Auflaufform einfetten und den Boden mit etwas Sauce bedecken. Eine Lage Lasagne-Blätter darauf legen und mit Gemüse bedecken. Im Wechsel fort fahren. Die oberste Schicht Lasagne-Blätter grosszügig mit der restlichen Sauce bedecken.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.